Tofu brouillé aux tomates et épinards
Ingrédients
- 15 ml 1c. à soupe d'huile de canola
- 1 oignon haché
- 10 ml 2c. à thé d'ail haché
- 4 c à soupe de grain de lin moulu dans 120 ml d’eau faire le mélange avant de commencer la recette
- 250 g de tofu extra ferme émietté
- 2 tomates italiennes coupées en dés
- 5 ml 1c. à thé d'épices à Couscous
- Sel et poivre au goût
- 500 ml 2 tasses de bébés épinards
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen Cuire l'oignon et l’ail de 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajouter le mélange de grain de lin, le tofu, les tomates et les épices à couscous. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit pris.
- Ajouter les bébés épinards et remuer.
Notes
En accompagnement
Croûtons ail et paprika
Couper 1/2 baguette de pain en tranches puis déposer les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Dans un bol, mélanger,
60 ml (1/4 de tasse) de beurre végan ou margarine végétal fondu
10 ml (2 c, à thé) de persil frais haché,
10 ml (2 c, à thé) d'ail haché
5 ml (1c, à thé) de paprika,
Badigeonner les croûtons avec le mélange. Faire griller au four de 8 à 10 minutes à 190 °C (375 °F), jusqu'à ce que les croûtons soient secs et légèrement dorés.
Croûtons ail et paprika
Couper 1/2 baguette de pain en tranches puis déposer les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Dans un bol, mélanger,
60 ml (1/4 de tasse) de beurre végan ou margarine végétal fondu
10 ml (2 c, à thé) de persil frais haché,
10 ml (2 c, à thé) d'ail haché
5 ml (1c, à thé) de paprika,
Badigeonner les croûtons avec le mélange. Faire griller au four de 8 à 10 minutes à 190 °C (375 °F), jusqu'à ce que les croûtons soient secs et légèrement dorés.
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