Sauté de tofu orange et gingembre
Ingrédients
- 150 g 1/3 de lb de vermicelles de riz
- 250 ml 1tasse de jus d'orange
- 45 ml 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 60 ml 1/4 de tasse de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml 1c. à soupe de gingembre haché
- 15 ml 1c.à soupe d'ail haché
- 5 ml 1c. à thé de sriracha
- 1 bloc de tofu ferme de 454g horium
- 10 ml 2c. à thé de fécule de maïs
- 15 ml 1c.à soupe d'huile de canola
- 1 petit oignon rouge coupé en fins quartiers
- 80 ml 1/3 de tasse de bouillon de légumes réduit en sodium
Instructions
- Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage. Égoutter et rincé.
- Dans un bol, mélanger le jus d'orange avec le sirop d’érable, la sauce soya, le gingembre, l'ail et la sriracha.
- Couper le tofu en petits cubes. Ajouter les cubes de tofu dans le bol et remuer. Couvrir et laisser mariner au frais 30 minutes sur le contoir.
- Au moment de la cuisson, égoutter le tofu en prenant soin de réserver la marinade.
- Délayer la fécule de maïs dans le bol contenant la marinade.
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 3 à 4 minutes.
- Ajouter l'oignon rouge dans la poêle et cuire 1 minute.
- Verser la marinade réservée. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1 minute à feu doux.
- Dans une autre poêle, déposer les vermicelles et le bouillon de légumes. Réchauffer 1 minute en remuant.
- Répartir les vermicelles dans les assiettes. Garnir du sauté de tofu.
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