Potage de lentilles, lait de coco et tofu
Ingrédients
- 15 ml 1c.à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 30 ml 2c.à soupe d'ail haché
- 30 m l 2c.à soupe de gingembre haché
- 1 boite de lait de coco léger de 398 ml
- 1 litre 4 tasses de bouillon de légumes ou foulet
- 500 ml 2 tasses de lentilles rouges ou corail sèches, rincées jusqu’à temps qu’il n’y est plus de bulles et égouttées)
- 1 paquet de tofu soyeux mou nature de type Horium, de 454g
- 5 ml 1c. à thé de curcuma en poudre
- 2 carottes râpées
Instructions
- Dans une casserole chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail et le gingembre 1 minute.
- Ajouter le lait de coco, le bouillon, les lentilles, le tofu, le curcuma et les carottes en remuent et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles de corail soient cuites. Si vous utilisé les lentilles rouge cette étape est de 5 minutes seulement.
- Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur électrique ou une mélangeur a main. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et onctueuse
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