Potage de brocoli, faux cheddar et tofu
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 15 ml 1c. à soupe d'ail haché
- 1,5 litre 6 tasses de bouillon de légumes
- 2 pommes de terre et coupées en cubes
- Sel et poivre au goût
- 2 brocolis coupés en bouquets
- 500 ml 2 tasses de faux cheddar râpé
- 1 bloc de tofu soyeux mou Horium de 300 g
Instructions
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et l'ail de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen
- Ajouter les brocolis et prolonger la cuisson de 8 minutes
- Incorporer graduellement le faux cheddar en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu
- Dans le contenant du mélangeur électrique, verser la préparation au brocoli. Ajouter le tofu et mélanger 1 minute, jusqu'à l'obtention d'un potage lisse et onctueux.
- Remettre le potage dans la casserole et porter à ébullition. 15 ml1c. à soupe d'huile d'olive.
Notes
En accompagnement
Croûtons au beurre de cajou et cheddar
Couper '14 de baguette de pain en douze tranches Tartiner les tranches de pain avec 60 ml (1/4 de tasse) de beurre de noix de cajou, Parsemer de 2 oignons verts émincés et de 250 ml (1 tasse) de faux cheddar râpé, Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F).
Croûtons au beurre de cajou et cheddar
Couper '14 de baguette de pain en douze tranches Tartiner les tranches de pain avec 60 ml (1/4 de tasse) de beurre de noix de cajou, Parsemer de 2 oignons verts émincés et de 250 ml (1 tasse) de faux cheddar râpé, Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F).
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