Dhal aux lentilles style Foulet au beurre
Ingrédients
- 30 ml 2 c. à soupe de margarine végan clarifié (ghee)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 ml 1c. à soupe de gingembre haché
- 5 ml 1c. à thé de curcuma
- 1,25 ml 1/4 de c. à thé de cardamome moulue
- 1,25 ml 1/4 de c. à thé de cannelle
- 2,5 ml 1/2c. à thé de grains de fenugrec moulus
- 2,5 ml 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 2,5 ml 1/2 c. à thé de cumin
- 375 ml 1 ½ tasse de lentille rouge ou corail sèches, bien rincé jusqu’à ce qu’il est plus de bulles et égouttées.
- 1 boite de tomates en dés de540 ml
- 500 ml 2 tasses de coulis de tomates
- 500 ml 2 tasses de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 250 ml 1 tasse de crème de d’avoine, de cashew ou de soja
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre la margarine à feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail et le gingembre de 1 à 2 minutes
- Ajouter les épices 30 secondes. Jusqu’à ce que les arômes se libèrent
- Ajouter les lentilles tomates en dés, le coulis de tomates et le bouillon
- Saler, poivrer et remuer Porter à ébullition. Pus laisser mijoter à feu doux moyen de 20 à 25 mines en remuant de temps en temps
- Ajouter la crème et remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Notes
En accompagnement
Pain naan grillé aux épices tandoori
Dans un bol, mélanger
5 ml (1 c. à thé) d'épices tandoori avec
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et
15ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée.
Badigeonner 4 pains naan avec l'huile parfumée. Déposer les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faire griller les pains au four à la position (broil) de1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du four et couper en morceaux.
Pain naan grillé aux épices tandoori
Dans un bol, mélanger
5 ml (1 c. à thé) d'épices tandoori avec
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et
15ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée.
Badigeonner 4 pains naan avec l'huile parfumée. Déposer les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faire griller les pains au four à la position (broil) de1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du four et couper en morceaux.
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