Cari aux lentilles et lait de coco
Ingrédients
- 15 ml 1c. à soupe d'huile d'olive
- 15 ml 1c. à soupe de poudre de cari
- 15 ml 1c. à soupe de gingembre haché
- 125 ml 12 tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml 1c. à soupe d'ail hache Piment thaï haché au goût
- Sel au goût
- 500 ml 2 tasses de lentilles rouges ou corail
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 500 ml 2 tasses de chou kale émincé
Instructions
- Dans une casserole chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Cuire le cari, le gingembre, les échalotes, l'ail et le piment thaï 1 minute. Saler.
- Ajouter les lentilles, le lait de coco et les tomates en dés. Couvrir et cuire de 20 à 25 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
- incorporer le chou kale.
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