Un mélange d’épices au poivre noir
Un mélange d’épices au poivre noir
Un mélange d’épices au poivre noir
Ingrédients
- 1 c. a thé d'huile de canola biologique ou autre huile au goût neutre
- 3 c. a soupe de grains de poivre noir entiers
- 1 c. a thé de clous de girofle entiers
- 1 c. a soupe de graines de nigelle entières
- 12 c. a thé de graines de cardamome verte décortiquées
- 12 c. a thé de graines de cumin entières
- 2 c. a thé de cannelle moulue
- 1/2 c. a thé de muscade fraîchement râpée
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les grains de poivre, les clous de girofle, les graines de nigelle, les graines de cardamome et les graines de cumin. Faire griller les épices, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et commencent tout juste à fumer, 2 à 3 minutes. Retirer du feu et incorporer rapidement la cannelle et la muscade. Transférer dans une assiette en céramique et laisser refroidir. Une fois refroidi, réduire en poudre fine à l’aide d’un moulin à café ou à épices électrique. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais et sombre jusqu’à 4 semaines.
Essayé cette recette? Faites le nous savoir comment vous avez aimez!