Bouillon de légumes

Bouillon de légumes

Bouillon de légumes

Cuisine Éthiopien
Portions 12 Tasses
Calories 15 kcal

Ingrédients
 

  • 12 tasses Eau
  • 6 tasses légumes mélangés grossièrement hachés une combinaison de carottes, fenouil, poireau, oignon, persil et tomate
  • 1/4 tasses lentilles n’importe quelle variété

Instructions
 

  • Mélangez tous les ingrédients dans une mijoteuse de 5 litres. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures. Vous pouvez également combiner tous les ingrédients dans une grande marmite et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit savoureux et que les légumes soient très tendres, 1 à 2 heures. Filtrer et jeter les solides. Utiliser immédiatement ou laisser refroidir et conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
  • Les légumes peuvent être réduis en potage ou pâte de légume qui peut servir dans d’autre recette

Notes

CONSEIL DE CONSERVATION : Pour une conservation plus longue, congelez le bouillon en portions de 1 tasse ou 2 tasses pour une utilisation plus facile et une décongélation plus rapide. Décongeler avant utilisation.

Nutrition

Calories: 15kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 1gGras: 0.04gSodium: 12mgFibre: 1gSucre: 0.1gVitamine C: 0.2mgCalcium: 10mgFer: 0.3mg
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