Bâtonnets de tofu croustillants
Bâtonnets de tofu croustillants
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g coupé en petits bâtonnets (Horium)
- 5 ml 1 c. à thé de paprika
- 2,5 ml 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 125 ml 1/2 tasse de farine
- Sel et poivre au gout
- 2 substitut d’œuf 2 c. à soupe grain de lin moulu a 6 c. à soupe d’eau faire se mélange avant de commencer la recette)
- 30 ml 2 c. à soupe d’eau
- 375 ml 1 1/2 tasse de chapelure panko
- 125 ml 12 tasse de mayonnaise japonaise (de type Wafu)
Instructions
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Éponger les bâtonnets de tofu avec du papier absorbant ou un linge absorbant.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, mélanger le paprika avec la poudre d’oignon et la farine. Saler et poivrer. Dans la deuxième, fouetter le mélange de lin avec l’eau. Dans la troisième, verser la chapelure de panko
- Fariner les bâtonnets de tofu, les tremper dans le mélange de lin, puis les enrober de chapelure.
- Déposer les bâtonnets de tofu sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les bâtonnets à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir avec la mayonnaise japonaise.
Notes
En accompagnement
Salade de carottes et betteraves râpées. Peler (si pas bio sinon bien laver) 2 betteraves crues et 2 carottes, puis les râper. Dans un saladier, fouetter
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise avec
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable,
2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive.
Saler et poivrer. Ajouter les betteraves, les carottes et 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché. Remuer.
Salade de carottes et betteraves râpées. Peler (si pas bio sinon bien laver) 2 betteraves crues et 2 carottes, puis les râper. Dans un saladier, fouetter
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise avec
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable,
2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive.
Saler et poivrer. Ajouter les betteraves, les carottes et 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché. Remuer.
Nutrition
Calories: 425kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 14gGras: 25gGras saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 2gSodium: 348mgPotassium: 67mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 281IUVitamine B12: 0.1µgVitamine C: 0.1mgCalcium: 182mgFer: 3mg
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